Azeite

Já se perguntou como é feito o azeite? São necessárias de 1300 a 2000 azeitonas para produzir 250 mililitros de azeite. Na atualidade, os métodos tradicionais de processamento da azeitona deram lugar a processos modernos de extração, utilizando variação de pressão e temperatura e classifica-se o azeite segundo seu processo de produção. Não sei se o azeite é tão ou menos importante do que a pobre azeitona, que precisou ser "sacrificada" para a produção do mesmo. O processo se resume nisso, azeitona esfolada e amassada com bastante peso. Enquanto solta seu azeite vai sendo esfregada pela máquina de azeite e quando não tem mais nada a oferecer vai pro monte de bagaço, ali fica esquecida e considerada como lixo incômodo. Se jogassem seus retos diretamente no lixo, não seria tão doloroso quanto mantê-la ali, e por vezes lembrá-la que um dia ela foi uma robusta azeitona e que o processo dolorido da qual passou, retirou dela todo seu azeite e que isso foi bom. E assim segue a história do azeite, que pra ser quem é, precisa esfolar e prensar muitas azeitonas e depois, esquecê-las num cantinho.